Maitsvad kukeseened E-raamat


Maitsvad kukeseened - Katja Palmdahl pdf epub

HIND: TASUTA

TEAVE

KEEL: EESTI
AJALUGU: 2015
KIRJUTAJA: Katja Palmdahl
ISBN: 9789949561094
VORM: PDF EPUB MOBI TXT
Faili suurus: 4,22

SELGITUS:

Kukeseened ääristavad kullatükkidena meie teeradu ja teevad metsast aardekambri! Selles kaunis ja praktilises kokaraamatus pööratakse kukeseentele tähelepanu, mille need on ära teeninud. Raamatusse on kogutud parimad kukeseenetoitude retseptid. Siin on rohkesti uudseid retsepte maitseküllaste pearoogade, suupistete ja lisandite valmistamiseks koos suurepäraste nõuannetega, kuidas metsa kulda parimal viisil säilitada ja hoidistada. Head seeneõnne!

...gelt hinnatud eelmainitud. Raamat „Söögiseened" tutvustab 40 seeneliiki, mis on turvalised korjata ja maitsvad ... SÖÖGISEENED. TURVALISED KORJATA, MAITSVAD SÜÜA: Stefan ... ... ... Kukeseened. Kukeseened kasvavad igasugustes metsades, arvukamalt aga männi segametsades. Metsast leida ei ole teda iga kord sugugi lihtne, sest tihti, eriti kuivemate ilmadega, jäävad kukeseened sambla alla peitu, nii et vaid väike osa kübaraserva välja paistab. Seeneaeg on alanud. Milliseid seeni korjata? Kukeseened, kivipuravikud ja lehter-kukeseened on kindla peale minek, kuid metsast võib ... Kokkamine: Marineeritud kukeseened ... . Milliseid seeni korjata? Kukeseened, kivipuravikud ja lehter-kukeseened on kindla peale minek, kuid metsast võib avastada veel palju teisigi suurepäraseid söögiseeni, paljud neist sama hõrgud kui kõrgelt hinnatud eelmainitud. Raamat „Söögiseened" tutvustab 40 seeneliiki, mis on turvalised korjata ja maitsvad süüa. "Maitsvad kukeseened" (kirjastus Hea Lugu) Rootsi koka Katja Palmdahl'i raamatust „Maitsvad kukeseened" leiab meile palju uutmoodi ideid, et neid eestlaste lemmikseeni toiduks valmistada. Raamatu kõige suurem väärtus ongi see, et siit leiab palju uusi ideid kukeseenetoitudeks, sest valik on meile nii tavapäraseks ja klassikaks ... Kukeseened Koostisained: kukeseened, või või margariin. Maitsestamine: sool, pipar. Valmistamine: seened pese põhjalikult, vala potti ja keeda omas mahlas, kuni on pehmed, ent veel krõmpsuvad. Seejärel nõruta seened marlil või sõelal, vala potti ja lisa või või margariin. Riputa juurde veidi soola ja pipart (soovi korral). Need kukeseened sirgusid söögikõlbulikuks ühe Viljandimaal asuva suvekodu saunatagusel platsil. Foto: Marit Ummelas ... et maitsvad seened tema koduõue endale kasvukohaks on valinud. ... Kapsas, kukeseened, suitsuvorst, pruun suhkur. Kapsas, praetud lihakõrned koos rasvaga, õlu. Vedelikku lisan alati nii vähe, et pigem keeksid aurus kui vees, 2 kg kohta ca 150-200 ml. Kui ... „Need on ju kukeseened," vastas müüja. „Aga mis seened need siis on?" Ja näitasin kõrval olevatele kukeseentele. „Need on ka kukeseened. Te ärge küsige nimetust, vaid ostke - seened on maitsvad," soovitas müüja. Timpnarmikud on tõesti maitsvad, eriti praetult - maitse meenutab seenelõhnalist hautatud kanafileed. Kukeseened on ühed mu lemmikutest ja sel vihmasel jahedal suvel oli neid eriti palju nii metsas kui ka turul saada. Augustis oli pikalt kuiv ja seeni jäi vähemaks, aga loodetavasti toovad juba homme algavad sügisvihmad kaasa rohkem kukekaid ja teisigi metsaseeni, mida pirukasse sättida. ... Maitsvad kuldkollased seened sobiavd hästi ... Pane kukeseened pannile ja kuumuta vesi välja. Seejärel prae seened 5 min või ja soolaga läbi. Jahuta ja tükelda; sega riivitud juustuga. Rulli tainas lahti, võimalikult õhuke. Kui omad pastamasinat, kasuta seda. Lõika klaasi või tassi või piparkoogivormiga umbes 10-cm läbimõõduga kettad. „Kukeseened on veel pisikesed, kuid väga maitsvad just kastmesse panna," märkis Tähemaa ja lisas, et ühel ta tuttaval olid Instagramis pildid äsja korjatud kukeseentest juba enne jaanipäeva. Tavapäraselt käiakse metsas maasikal, vaarikal ja mustikal. Aga eestlaste lemmikmarjad on ka murakad, pohlad ja jõhvikad. Kõik need on maitsvad nii kohe süües, kui hoidistades. Perenaistel retseptidest juba puudu ei tule! Seentest on enimhinnatud kukeseened, seda nii hea maitse kui omapärase välimuse tõttu. Kukeseened Foto: PantherMedia/Scanpix Õpetuse järgi talitades jäävad kukeseened õrnad ja maitsvad, saadud omapärane hoidis sobib hästi segasalatitesse või praelisandiks. Kuigi kasutatud suhkrukogus esmapilgul liiga suur tundub, tasandab sidrun selle peaaegu täielikult; loomulikult võib suhkrukogust ka vähendada. Katte jaoks vala kuumale sügavale pannile paar supilusikatäit õli. Rebi näppudega salveilehed kuuma õli sisse. Sega ja lisa õhukesteks poolikuteks ratasteks hakitud suvikõrvits ja prae mõned minutid. Seejärel pudista näppudega hulka puhastatud kukeseened. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega ning prae veel kuni 5 minutit. Ei ole vist kellelegi uudis, et sel aastal on seeneuputus. Nädalapäev...